Минпромторг представил концепцию проекта, по которой гостиницам, кафе и ресторанам с завтраками рекомендовано выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак». Инициатива носит рекомендательный характер: полностью менять существующее меню не обязательно.
В такой завтрак могут входить каши, блины, сырники, пироги, мясные и рыбные блюда, а также традиционные напитки — кисели, квасы и морсы.
Для продвижения «русского завтрака» планируют разработать специальную эмблему, которую заведения смогут использовать в меню и рекламе.
К проекту не будут привлекать рестораны с выраженной национальной специализацией — например, грузинской, японской или итальянской кухни.